Оформление
Степень сложности подготовки во многом зависит от места встречи. Если это кафе/ресторан славянской кухни (какой именно – не играет большой роли), привнести национальный колорит в подходящий интерьер совсем просто. Во дворе частного дома или на природе достаточно нескольких ярких деталей, т.к. ничего не отвлекает от темы.
В современной квартире сложнее организовать украинскую вечеринку своими руками, но тоже можно, если подойти к воплощению идей творчески . В помощь сотни МК из сети, нехитрые материалы и время, которого для оформления украинской вечеринки понадобится довольно много. Предлагаем идеи:
печь – главный атрибут хаты, именно с нее стоит начать преображение комнаты . Вырежьте из белого картона силуэт, распишите яркими цветами-птицами (узоры совсем простые, ребенок справится). Из того же картона ухват, горшки – все вместе с печью к свободной стене. Получится яркая декорация и шикарная фотозона;
у входа непременно повесьте подкову. Стены украсьте венками, лаптями, деревенскими пейзажами . Рассадите по полочкам и составьте мини-сценки из кукол в национальных костюмах (тряпичные, соломенные). Найдите укромное, но заметное место колоритному домовому. Все эти атрибуты украинской вечеринки легко сделать своими руками;
плетень из веточек вдоль одной стены, на фоне расписанная цветами хата с соломенной крышей . Можно вырезать из картона козу, поставить рядом ведра, повесить бутафорские крынки и пр. символичные атрибуты. Если места мало, хватит и нескольких миниатюрных фрагментов заборчика;
на вечеринке в украинском стиле не обойтись без даров природы . Яблоки и др. наши фрукты в корзинах, овощи в ведрах, гирлянды пучков ароматных трав, бусы грибов, косы лука и чеснока на стенах, под потолком, над столом с угощениями;
создадут праздничную атмосферу яркие ленты, расходящиеся лучиками из общего центра . А еще колосья злаков, цветы в букетах и венках – маки, подсолнухи, колокольчики, васильки (можно искусственные, их теперь от настоящих не сразу отличишь);
Чтобы сделать оригинальное приглашение в украинском стиле, украсьте своими руками белую заготовку. По краям тесьма с этническим орнаментом (распечатать или нарисовать по примеру). В центре каравай и колоски, мазанка с соломенной крышей и стоящей рядом гарной дивчиной или цветочный венок с пестрыми ленточками.
Свадьба в украинском стиле: выкуп невесты
Наконец наступал день свадебной церемонии и время, когда жених должен был осуществить выкуп невесты (без этого обычая не обходится ни один сценарий свадьбы в украинском стиле).
В этот день дом, где живёт невеста, украшался разноцветными атласными лентами и цветами (по возможности подсолнухами, которые являются символом света и достатка). Перед входом в дом расстилались праздничные коврики с украинской вышивкой, а также устанавливался небольшой столик, украшенный рушниками. Хозяева ставили на него плетёные корзины с фруктами и овощами, чарки, бутыль с горилкой, расписные блюда с варениками и салом.
Жених подъезжал на тройке лошадей, украшенных цветами и лентами. Его встречали подруги невесты и дружки, одетые в национальные украинские костюмы. Среди девушек жених должен был отыскать свою невесту, которую тщательно прятали от него. Для этого он брал подсолнух и, отрывая лепестки, давал описание невесты, называя её нежными и красивыми словами.
Затем к жениху выходили родители невесты, которые сообщали, что не собираются отдавать свою доченьку просто так. Они предлагали ему пройти определённые испытания, например, в одном из них жениху нужно было по форме вареников или галушек угадать, в каком изделии спрятана монета. И если он угадывал, то это означало, что жизнь молодожёнов будет долгой и богатой. Или должен был продемонстрировать свою любовь к панночке, завязав рушник на узел так крепко, как он любит девушку. Затем он с такой же скоростью развязывал его. Если же он с лёгкостью это выполнял, то говорили, что в такой семье не будет конфликтов и ссор.
Если жениху не удавалось пройти какое-либо из испытаний, то он выполнял задание, например пел или танцевал. А после каждого испытания друзья и родители невесты периодически интересовались у жениха, не передумал ли он. Все конкурсы и задания во время выкупа невесты сопровождались прибаутками и шутками. И, наконец, после всех испытаний происходила долгожданная встреча молодых, которые обнимались и под восторженные крики родственников отправлялись расписываться.
Примеры сценариев и конкурсов на свадьбу можно подобрать на любой вкус.
Где и как можно использовать украинский тын?
Поставленные вопросы скорее риторические. Но мы всё же ответим на них, возможно, открыв вам новые варианты использования. Тын или, другими словами, плетень может быть самой разной высоты, с разным переплетением прутьев и разного назначения. Главное преимущество такого забора в том, что его изготовление доступно даже ребёнку. То есть вы можете сами без какой-либо подготовки сплести на своём участке украинский тын и заслуженно гордиться собственным творением, гармонично вписавшимся в общий стиль. Кстати, с помощью тына можно создать небольшой уютный уголок для отдыха или украсить огород, сделав его не только полезным, но и красивым.
Рассмотрим подробнее самые известные варианты использования украинского тына.
Оформление в украинском стиле
Особое внимание при оформлении кухни необходимо уделить материалам для отделки. Они непременно должны быть природными. На полу лучше всего постелить ламинат, линолеум с рисунком под старинное дерево или керамическую плитку коричневого цвета
Стены также должны быть сделаны «под старину» (см. фото). Организовать это можно с помощью декоративной штукатурки. Что касается оттенков, то лучше всего подойдут оттенки желтого, бежевый, белый, коричневый и синий цвета. Также стены можно украсить росписью, изображая калину, подсолнухи, птиц. В стенах можно организовать ниши, в которых разместить различные декоративные элементы
На полу лучше всего постелить ламинат, линолеум с рисунком под старинное дерево или керамическую плитку коричневого цвета. Стены также должны быть сделаны «под старину» (см. фото). Организовать это можно с помощью декоративной штукатурки. Что касается оттенков, то лучше всего подойдут оттенки желтого, бежевый, белый, коричневый и синий цвета. Также стены можно украсить росписью, изображая калину, подсолнухи, птиц. В стенах можно организовать ниши, в которых разместить различные декоративные элементы.
Не меньшее внимание при оформлении кухни в украинском стиле необходимо уделять потолку. Его можно побелить и оформить муляжами деревянных балок, например, как на фото. Освещение в таком помещении должно быть мягким и теплым
Осветительные приборы выбираются под стать интерьеру и при желании украшаются росписью
Освещение в таком помещении должно быть мягким и теплым. Осветительные приборы выбираются под стать интерьеру и при желании украшаются росписью.
Мебель для кухни
Интерьер украинского стиля отличается скромностью. Главным его атрибутом является, конечно же, стол. Он должен быть обязательно деревянным и желательно массивным. Ножки стола могут украшаться резьбой, а накрывается он красивой вышитой скатертью. На кухне в выбранном стиле обязательно используются полочки, лучше темного цвета (см. фото). На них размещают посуду, глечики из глины и расписные тарелки. Стоит отметить, что посуда играет одну из самых важных ролей в украинском стиле. На кухне обязательно должны быть доски и ложки с резьбой, расписная посуда и праздничный украинский сервиз.
Традиционный украинский интерьер очень символичен, в любой его детали есть свой смысл. Украинский интерьер считается и одним из самых уютных и одомашненных. Если вы устали от холодного хайтека или минимализма, попробуйте создать что-то по-настоящему традиционное.
Одним из главных атрибутов, по которым можно узнать украинский стиль в интерьере это наличие печи. В традиционном украинском доме печь была символом домашнего очага. Сегодня соорудить печь в пределах квартиры не имеет смысла, но на кухне очень часто создают декоративную печь, так сказать ее прототип. Такой муляж печи устанавливают на кухне.
В украинском дизайне ключевой цвет – белый. На Украине этот цвет символизирует победу. Стены чаще всего оформляют с помощью штукатурки. Мебель и отделка преимущественно из дерева. Интерьер украшают очень красивыми известными всем рушниками с цветочными мотивами. Сегодня эти цветочные мотивы как один из главных элементов украинского дизайна часто можно встретить в общественных заведениях – ресторанах и кафе. Рушники создавались не просто из отдельных орнаментов, каждый из них несет особое значение.
Дизайн в украинском стиле издревле украшали предметами, служившими в домашнем обиходе. Настоящим украшением являлась красивая глиняная посуда и горшочки. Всюду можно встретить различного рода обереги – чеснок, перчик, подковы, мешочки с сухой травой, колокольчик и много чего причудливого.
Дизайн в украинском стиле подчеркивает и резьба, выполненная на деревянных изделиях, начиная от ложек и заканчивая мебелью. Создавая украинский стиль в интерьере своей квартиры, не переусердствуйте, иначе ваша квартира будет напоминать этнографический музей.
Задушевные песни, веселые пляски, богато накрытый стол и люди – простые, открытые, гостеприимные. Яркая и шумная вечеринка в украинском стиле станет отличным подарком на день рождения любителю отдохнуть с поистине славянским размахом!
Создаем интерьер в украинском стиле
Общая тенденция, которую можно увидеть в современно дизайнерском искусстве, это возвращение к национальным стилям. В этой статье мы расскажем об украинском интерьере.
Украинский дизайнерский стиль, вопреки расхожему заблуждению, является вполне современным и годится не только для жителей сельской местности. Хотя, конечно, идеальным местом для украинского национального стиля является частный дом, а не оформление квартиры.
Украинский стиль очень опасен для людей без меры, так как они легко могут переборщить и превратить свое жилище в сувенирную лавку. Лучше подойти к такому оформлению со здравым рассудком и мерой.
Все украинские дома объединяет один факт – во все времена они строились или из дерева, или из глины. Это сказывается и на интерьере. Особенно стоит отметить дерево, которым можно украсить пол, а также потолок. Последнюю деталь лучше подпереть деревянными балками.Стены, как можно догадаться, в украинском жилище традиционно белят. Кроме этого, допускается их штукатурка или покраска. Очень приветствуется выделение фактуры камня или штукатурки.
Главным элементом любой украинской хаты, как в случае с другим интерьером восточных славян, является печь и стол. Конечно, в современных реалиях печи нет места, а вот хороший, деревянный стол пригодится любому дому. Если решитесь на установку печи, то хорошим дополнением к ней было бы украшение ее в национальном орнаменте – это украинский стиль всячески приветствует.
Традиционной мебелью жителей Украины является лавка, а также сундук. В старину они были крайне универсальной деталью и использовались как стулья, двуспальные кровати, но вообще сундук играет роль шкафа, в котором хранятся личные вещи хозяев дома.
Еще одной характерной деталью интерьера является половик. Он должен быть сделан вручную в яркой расцветке. Вполне возможно использование какую-нибудь национальную вышивку, например, петриковскую роспись.
Еще одной отличительной деталью украинской хаты является глиняная посуда. Конечно, не всегда этот материал актуален, и не будет грехом отказаться от использования от данной детали.
Декоративный огород как элемент ландшафтного дизайна участка
Декоративные грядки — один из элементов ландшафтного дизайна, который и украшает придомовую территорию, и дает возможность получать от нее пользу. Такой огород также можно назвать цветником из овощей, лекарственных и пряных трав.
В истории известны древнеримские симметричные грядки строгой формы вокруг домов богатых горожан и древнегреческие сады с красивыми овощными грядками и виноградниками. На Руси простые по форме и оформлению декоративные огороды обустраивались на территориях монастырей. Современные варианты отличаются разнообразием форм, приемов, вариантов расположения. И сделать такое необычное украшение перед домом можно и своими силами.
Какие растения растут в саду
Традиционно украинский сад – это сочетание фруктовых и лекарственных деревьев и кустарников с пёстрыми цветами.
Липа, вишня, абрикос порадуют вас цветением и ароматом весной и полезным урожаем летом. Не отказывайтесь от груши, яблони, калины, облепихи. В зависимости от площади участка подберите подходящие по размеру деревья. Дополните их кустами малины, смородины, ежевики, клюквы.
Ландшафтное проектирование предполагает палисадники, где растут:
мальвы в украинском саду
Цветы хорошо смотрятся как отдельными посадками, так и в перемежку с овощами. Чабрец, мята, календула, ромашка защитят грядки от вредителей и в дальнейшем станут полезным ароматным чаем.
Следование основным правилам ландшафтного дизайна помогут воссоздать украинский стиль на участке. Несколько традиционных элементов архитектуры, плодородные украинские сады и цветы вокруг дома – и вы ощутите единение с природой, спокойствие и умиротворение.
Источник
Борщ
Какой же украинец без борща? Этим традиционным первым блюдом обязательно потчуют иностранцев. В кулинарных книгах мы найдем более 50 рецептов борща, ведь в каждом регионе его готовят по-разному. Наваристый мясной, приправленный салом… Или же постный с фасолью либо грибами – такой варят во время поста, и вегетарианцы тоже будут довольны. Вместо мяса можно класть рыбу. Кроме традиционных свеклы, картофеля, моркови, лука, капусты и томатов, чего только ни добавляют в борщ для пикантности! В некоторых рецептах есть даже яблоки, сухофрукты, чернослив! К борщу часто подают пампушки с чесноком.
Фестивали борща проводится в одноименном поселке Борщев на Тернопольщине, а также в других регионах Украины. В октябре такой фестиваль состоялся в Харькове – уже третий год подряд. Кстати, выбрать гостиницу в Харькове можно на нашем сайте из 215 вариантов.
Источник фото: slavskoe.com.ua.
Український стиль в інтер’єрі: йдемо в ногу з модою!
Мода на все українське впевнено крокує вперед, завойовуючи не лише світові подіуми, а й наші домівки! Так, одним із популярних останнім часом трендів став український стиль в інтер’єрі, який, як виявилось, чудово «вписується» практично в будь-яке приміщення. Не вірите? Переконайтеся самі!
Український стиль в інтер’єрі: цікаві дизайнерські ідеї
Строкаті килимки, дерев’яні меблі, світлі стіни та багато предметів ручної роботи – ось основні особливості традиційного для нашої країни оформлення оселі. Український стиль в інтер’єрі огорне вас затишком і теплом, а велика кількість природних кольорів і відтінків, характерних для цього виду оздоблення, подарує естетичну насолоду очам.
Але якщо ви плануєте створити в себе вдома національну українську атмосферу, то не поспішайте впадати у крайнощі: не варто перетворювати кімнату на музей, завішаний рушниками і заставлений керамікою. Тим паче що сучасні дизайнери пропонують безліч чудових варіантів оформлення жилих приміщень в стилі «модерн», вдало приправленому лише кількома етнічними елементами.
Кухня в українському стилі
Дещо грубувата фактура штукатурки, дерев’яна або викладена керамічною плиткою підлога, дерев’яні балки, частковий розпис стін в поєднанні з сучасною побутовою технікою й усіма цивілізаційними зручностями – ось як повинна виглядати кухня в українському стилі. Для більшого ефекту можна додати справжню піч і рогачі в кутку!
Спальня справжніх патріотів
Місце, де ми відпочиваємо, повинно бути, перш за все, дуже затишним і сприяти повноцінному розслабленому сну. Тому не варто перевантажувати його надмірною кількістю яскравих предметів – досить буде лише кількох елементів українського декору. Наприклад, петриківського розпису на стінах чи меблях або барвистої постільної білизни.
Український інтер’єр дитячої кімнати
Кімнату для малюків теж можна дуже гарно оздобити в українському стилі – використайте для цього спокійні кольори, ненав’язливі орнаменти та імітацію дерев’яного парканчика, який поділить приміщення на функціональні зони:
Як бачимо, український інтер’єр може виглядати дуже стильно не лише в заміському будинку чи традиційному ресторані національної кухні, а й у великому місті. Тому беріть на озброєння наші ідеї і робіть своє житло модним і затишним!
Мебель для кухни в украинском стиле
Главным украшением кухни в любом стиле была и остается мебель. В украинском варианте аутентичная кухонная мебель всегда имеет скругленные контуры, массивные ножки, столешницу и, главное, размеры гарнитура индивидуально выбираются под габариты и форму помещения.
Такая мебель всегда изготавливалась под заказ в тон и цвет посудным полкам и шкафам. В современном интерьере национальную мебель можно с успехом заменить деревянным и даже пластиковым гарнитуром.
Для поддержания стиля одну-две вещицы в национальном украинском исполнении устанавливают в углу или на входе в помещение так, чтобы сохранялась общая картинка интерьера.
Украинский стиль в интерьере – дизайн интерьера и ремонт своими руками
Дизайн интерьера в доме
Интерьер окружающего нас мира, пожалуй, один из важнейших факторов, который создаёт нам ежедневное настроение, заряжает бодростью на весь день, а приходя домой с работы, радует глаз своим теплом и уютом. А если интерьер любимого домашнего гнёздышка ещё и выполнен в каком-то определённом стиле другого государства, то это ещё и целое путешествие в другую страну.
Культура Украины в дизайне интерьера
Прекрасной богатой культурой обладает Украина. Разные народы отдают почёт её традициям и национальным особенностям. В Европе достаточно часто встречаются дома с украинским интерьером. Это связано с тем, что культура славян сейчас в моде. Кроме того, комнаты и кухоньки в украинском стиле отличаются необычайным уютом.
Стиль в архитектуре украинцев схож с немецким и альпийским, но он более наряден. Особенностью украинского интерьера являются натуральные обтекаемые формы, как снаружи здания, так и внутри. Чтоб сделать удачный дизайн помещения нужно использовать массивную мебель из дерева и много декорирующих элементов.
Декоративные элементы очень важны в данном дизайне. Испокон веков важна была кухонная посуда. Посуда из глины, половники, тарелки, ложки из дерева могут использоваться как предметы обеденного стола, так же и как предметы декора. Так же использовали большое количество кружева.
Чтоб в современной квартире или загородном доме все эти элементы смотрелись красиво, используют отдельные предметы, которые стилизируют под старину. Отличным элементом декора в Украинском дизауне будет ручной работы рушник, который сразу придаст элемент национальной культуры данного народа.
Приметой нашего времени является возвращение к истокам. Человек начал скучать в квартирах в стиле хай-тек и хочет вернуть тепло и уют своих предков. Черта украинского стиля – сочетание барокко и кантри. Гармония кантри и природа барокко даёт украинскую неповторимость.
Сегодня невероятно популярны в интерьере этнические мотивы и поэтому утонченным стал и интерьер в украинском стиле. Характерными чертами украинского стиля являются: иконы, обереги, изделия из дерева, вышитые рушники, керамические изделия.
Есть большое количество предметов, которые помогут создать украинский стиль и уют. Самые популярные среди них: массивная мебель из дерева украшенная резьбой, стены украшенные рушниками с вышивкой, печь, которая будет расписана цветами, разнообразные обереги, подкова возле двери, расписные тарелки и глечики, стены с росписью и плетёные лапти. При декоре помещения не забывайте о том, что к работе надо подходить творчески и с душой.
Три главных атрибута мебели, которые обязаны присутствовать в украинской кухне:
— стол – центр комнаты, место, за которым собирается вся семья. Форма — обычный прямоугольник или овал, с деревянными ножками и столешницей (отличный вариант – расписная инкрустация или искусная резьба, но её отсутствие можно заменить красивой вышитой скатертью);
— открытые стеллажи из грубых, необструганных досок – место для посуды и декора;
— очаг – разумеется, украсить электрическим камином можно далеко не каждую кухню – площадь не позволяет. Можно обустроить имитацию печи, сделав полукруглую нишу и притворив её дверцей. Но ничто не мешает отвести роль очага декоративному вытяжному колпаку белого цвета, добавив эксклюзивной росписи или наклеек с растительным орнаментом.
Свет в оконце
Продумывая освещение на кухне в украинском стиле, учтите два момента:
1. Льющийся свет должен быть слегка приглушенного, теплого оттенка, словно от огня настоящего дровяного очага;
2. Никаких современных светильников! Точечную «рабочую» подсветку – спрятать в мебели, а для основного освещения можно подобрать красивую люстру с имитацией свечей или лампады. Подойдут и круглые матовые плафоны, которые также можно расписать в национальном стиле.
Вышиванки, соловьи, калина и другие обереги
Функциональный декор и украшения – вот, где можно проявить безграничность фантазии и креатив! Кухня в украинском стиле призвана подчеркнуть красоту славянских традиций, поэтому каждая деталь декора должна быть не просто яркой и красивой, а и нести определенную смысловую нагрузку.
Основной тематический аксессуар украинской кухни, конечно же, вышиванка. Скатерть, рушник, салфетки, даже занавески на окна можно отыскать (или вышить самому) в этническом колорите. Но это не означает, что следует весь текстиль заменить яркой вышивкой — выйдет аляповато и безвкусно. Если кухня просторная – достаточно двух предметов (например, скатерть и прихватки), для маленькой комнаты подойдет и один рушник или салфетка по центру стола. А остальной текстиль можно подобрать нейтрального белого или бежевого цвета.
Посуда – традиционный функциональный декор: чугунок, глиняный расписной сервиз и кувшинчики (глечики), резные деревянные ложки-поварешки, расписные разделочные доски. Стол или подоконник можно украсить глиняной вазой с орнаментом из листьев и ягод калины, подсолнухов, маков.
Другие аксессуары в исконно украинском стиле: самодельные обереги, декоративные вязанки с луком, чесноком и красным перцем (отпугивает болезни и дурной глаз), «мешочки изобилия», наполненные фасолью, кукурузой, пшеничным зерном (для привлечения богатства и достатка в дом), куклы-берегини – вариантов масса. Главное, увлекшись декорированием не превратить кухню в музей украинской культуры. Чтобы подчеркнуть национальный колорит, будет вполне достаточно двух-трех тематических аксессуаров.
Последнее время очень модно оформлять кухню в этническом стиле. Этот стиль на самом деле имеет очень много направлений. Это скандинавское, европейское, японское, индийское и многие другие течения. Но одним из самых востребованных и интересных является украинский стиль.
Тематические туры
Пробовать блюда национальной украинской кухни можно в ресторанах или закусочных. Но куда интереснее будет взять необычную гастрономическую экскурсию на русском языке. Это увлекательная прогулка, знакомство с историей и традициями, вдумчивые дегустации и просто хорошо проведенное время.
Тур в Киеве
Необычная экскурсия по Киеву для сладкоежек и любителей мистических историй. Тут все: городские легенды, герои Булгакова, привидения, заброшенный дом с полтергейстом и многое другое. Вы услышите невероятные истории, которые никого не оставляют равнодушным. А затем расслабитесь на дегустации великолепного шоколада – одного из лучших в Киеве.
С юмором по Одессе
Экскурсия по самому гостеприимному городу Украины (почитайте отзывы довольных туристов). Неспешная прогулка по Дерибасовской, легендарный Оперный театр, Старая и Новая биржи – вы увидите все главные достопримечательности города. В том числе и те, о которых не пишут путеводители. А затем задержитесь на обед в ресторане национальной кухни, чтобы попробовать Одессу на вкус.
Дегустации во Львове
Самое вкусное знакомство с историей края! Вы попробуете легендарные галицкие блюда от вареников до флячек. Узнаете, чем наливки отличаются от настоянок. И почему Львов называют кофейной столицей Украины. В перерывах между дегустациями откроете самые аппетитные места Львова. Прогуляетесь по культовым ресторанам и пабам, а по пути обсудите городские легенды и традиции. Это недорогая экскурсия с отличными отзывами отлично подойдет для семьи или компании.
Самые вкусные места Киева
Замечательный шанс с головой окунуться в кулинарные традиции Украины, наслаждаясь вкусными блюдами и удивительными историями. Несколько видов сала на Бессарабском рынке, домашние колбаски, великолепные сладости от Roshen, выбор лучших гастрономических сувениров, отдых в ресторане национальной кухни – настоящий праздник живота и души. Разумеется, без осмотра важных достопримечательностей и любопытных фактов не обойдется.
Перед поездкой в Украину обязательно загляните внаш гид по шоппингув Киеве, Одессе, Львове и других городах страны
Одежда, аксессуары, косметика, лучшие традиционные сувениры, идеи подарков близким, деликатесы – все самое важное в одном месте
Посуда и декор для кухни в украинском стиле
Кухонная утварь, посуда и куховаренные принадлежности, специи и приправы традиционно хранились на полках рядом с печкой. В этом вопросе стиль и направленность украинской кухни ничем не отличается от организации интерьера любого другого кухонного помещения.
Другое дело, как выглядит весь набор кухонных принадлежностей. Большая часть посуды изготавливалась из глины, поэтому все самое ценное хранилось в глиняных горшках и деревянных мисках.
Часть тарелок, расписанных в традициях прошлого века, вывешивают на стенах, выставляют в посудных шкафах. Здесь же находятся свернутые пшеничные снопы оберегов, высушенные травы и цветы.
Усилить впечатление от интерьера можно с помощью небольшой композиции из бутафорской краюхи хлеба, миски с фруктами и глиняного горшка со сметаной – традиционного набора украинской кухни.
Тесто всему голова: вареники
Среди самых известных украинских блюд стоит выделить вареники. Их дальними родственниками можно назвать и сибирские пельмени, и итальянские равиоли или тортеллини. Но только вареники могут похвастаться небывалым разнообразием начинок. В разных регионах Украины для них используют:
- картошку с различными добавками: зеленью, грибами, свиными шкварками, жареным луком;
- капусту;
- творог;
- заранее отваренное мясо;
- потроха: мелко нарезанный рубец, почки, печень, сердечки, обжаренные с большим количеством лука;
- рыбу с добавлением зелени;
- различные ягоды: вишню, клубнику, смородину.
Сладкие и сытные вареники принято подавать со сметаной. Допустимы и другие добавки, например, вареники с вишней нередко поливают ягодным соусом, а с картошкой посыпают жареным луком и укропом.
В современной кухне к традиционным вариантам добавились многие новаторские, сочетающие в себе традиции разных стран. Например, вареники с сыром сулугуни и шпинатом навевают мысли о грузинском-украинском дуэте, а добавление к картошке соуса песто или вяленых томатов отсылает к итальянским мотивам. Кому-то нравятся подобные эксперименты, кому-то предпочтительнее классика, но все-таки стоит различать традиционную украинскую кухню и фантазии современных поваров.
Даже если начинки нет, украинские хозяйки все равно готовят вкусное блюдо, которое называется галушки — своего рода клецки из вареного теста. В качестве основного блюда галушки подают с жареным луком и свиными шкварками, а если их планируется есть на десерт, значит, поливают медом и посыпают маком.
